Kimba´s Kitchen productos artesanales hechos con amor

Elaborado por: Kristin Fernández Vargas, Megan Núñez Murillo y Kattya Guzmán Zúñiga 

Para contrarrestar los embates del desempleo que se viven en la actualidad, una joven emprendedora inició poco a poco y desde el año 2017 su sueño de trabajar en lo propio. Conversamos con la fundadora de “Kimba´s Kitchen”, la señora Kimberly Miranda, quien nos contó un poco de su historia y la de su proyecto empresarial. 

“Kimba´s Kitchen inició como una necesidad de poder generar ingresos para mi hogar, ya que no conseguía trabajo en ningún lado”, comenta Kimberly. 

Pese al miedo a emprender y la incertidumbre de si iba a tener buena acogida en el mercado gastronómico, esta moraviana con sangre de pastelera no se detuvo. Su abuela paterna realizaba los mejores pasteles de moka y tenía un prometedor futuro en la repostería, sin embargo, decidió retirarse para disfrutar junto a su esposo, por lo que le pasó los conocimientos a su nieta. 

Así fue como Kimberly decidió adentrarse en este mundo desconocido, con el apoyo de su abuela y consejos de cocina ha logrado posicionar su emprendimiento y es gracias a él que lleva el sustento a su hogar hoy en día. En Kimba´s Kitchen se puede solicitar pasteles, tortas chilenas, cup cakes personalizados, cheese cakes, arroz con leche, y los deliciosos alfajores, productos artesanales hechos con toda la dedicación y amor, no hay necesidad de salir de su hogar para degustar sus productos ya que puede solicitarlos por whatsapp al teléfono 7012-6814. 

¡En Kimba´s Kitchen están para servirle!

Contacto: Facebook, Instagram y al WhatsApp: 7012-6814

Pintiticos Santamaría es sabor tradicional lleno de positivismo

Richard Ordoñez Uribe | Revista SOMOS CR 

Muchas personas han perdido sus empleos a causa de la pandemia por el COVID-19. Muchas de estas personas decidieron tomar acción rápida e iniciar con un emprendimiento. Este es el caso de Mario Santamaría Díaz, un joven de 27 años y estudiante de Mercadeo a quien el desempleo lo llevó a crear Pintiticos Santamaría. 

“Decidí abrir el emprendimiento hace aproximadamente un mes ya que me quedé sin empleo, y no podía quedarme en mi casa sin hacer nada. Tomé la decisión de saltar y empezar en este nuevo mundo. De joven siempre quise tener mi propio negocio y probé varios proyectos pero sin éxito, pero estos intentos me dieron la experiencia para saber que si lo volvía a hacer tenía que ser de una forma más estructurada y organizada”, comentó Mario. 

Un gallo pinto para iniciar el día o incluso a cualquier hora siempre es una buena opción. Mario vio esto como una oportunidad de negocio en donde la calidad del producto es prioridad. Además de ofrecer un producto tradicional y lleno de sabor, cada gallo pinto lleva siempre un mensaje positivo para el comensal. 

“El pinto lo hago el mismo día. Todo lo que lleva el platillo va fresco como el pinto, el pan, los olores, el queso, y sus acompañamientos. Lo especial del platillo lo puedo resumir en amor y dedicación en cada uno. Esto se puede percibir no solamente en su presentación sino también en su olor y su sabor”, agregó.

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Su madre, María Elena Díaz Rodríguez, es el principal apoyo de Mario. Ella le ha brindado su ayuda en cada proceso del emprendimiento. 

Mario comenta que ha sido una experiencia increíble, con un mucho miedo y también con el expectativa de no saber hacía donde iba dirigido su negocio. No sabía cómo comprar, dónde comprar, qué alimentos debía escoger, cómo a hacer la receta perfecta ya que elabora platillos para más de cinco personas y todas las recetas cambian mucho. Mario tuvo que ir aprendiendo de cada cosa que hacía como sacar costos y cómo cobrar un platillo. Pero comenta que tuvo personas a su lado que lo ayudaron como su familia y su novia que nunca lo abandonaron en este proceso. 

¿Cómo probar un gallo pinto de Pintiticos Santamaría? 

Primeramente se debe hacer el pedido por medio de la cuenta de Instagram de Pintiticos Santamaría o por WhatsApp uno o dos días antes. Con el pedido, Mario hace la ruta y sale a comprar los ingredientes el mismo día para que se garantice la frescura del platillo. Las entregas se hacen en dos o tres distintos horarios a escogencia del cliente. 

Datos de contacto: 

Instagram: pintiticossantamaria o santa2828 

https://www.instagram.com/pintiticossantamaria/ 

WhatsApp: 8337-1179

¿Cómo mantener el optimismo en medio de la situación que atraviesa el país y el mundo ?

"El optimismo es la fe que conduce al logro, nada puede realizarse sin esperanza", Hellen Keller. 

El ser optimista es una característica que nos pertenece a todos si así lo deseamos, pero al mediar entre los acontecimientos externos y la interpretación personal, hace que muchas de nuestras circunstancias entre ellas las que nos retan o nos son difíciles de afrontar se miren desde una óptica de pesimismo generando pensamientos exagerados y obsesivos que nos desgastan en lugar de nutrirnos positivamente. Y esta creencia fatalista limita alcanzar altos niveles de satisfacción personal.

Hay que desaprender para aprender una nueva manera de vivir la vida. Y ante esta nueva realidad, es necesario trabajar en una mentalidad de cambio que nos direccione a la potencialización. Comencemos por el autoconocimiento, este punto de partida nos ayudará a emprender la vida con dinamismo, perseguir nuestras metas con confianza, ser persistentes ante los retos y perseverantes ante posibles dificultades que en el camino existan.

El optimismo nos permite encontrar ventajas, soluciones y posibilidades para cambiar el enfoque de una situación por menos esperanzadora que la veamos. 

El único tiempo que podemos manejar es el presente. El aquí y el ahora. 

Les dejo algunas claves que nos pueden ayudar a calmar la mente y ser más optimistas

1. Poner atención al presente: "estoy aquí y ahora". 

2. Practicar la respiración consciente. 

3. Constancia, deseo y determinación por estar mejor. ¿Qué cosas te hacen sentir bien? 

4. Donde está tu mente, está tu energía y atención, enfócate en la acción y en el resultado que deseas. 

5. Revisar la calidad y las producciones de nuestros pensamientos. 

6. Bajar la velocidad para encontrarnos con nosotros mismos, ¿para dónde vas con tanta angustia?

7. Meditar y orar.

Dra. Kimberly Santamaría Díaz

Psicóloga humanista con énfasis en logoterapia

Celular: 8830-1425 | Correo: transmutacr@gmail.com

CCSS inicia combate al COVID-19 con investigación biomédica de alto impacto

Con el "Estudio clínico aleatorizado, controlado, doble ciego, multicéntrico para comparar la eficacia y seguridad de la administración de dos formulaciones de inmunoglobulinas  equinas anti SARS-CoV-2 (“S” y “M”) en pacientes hospitalizados con COVID-19 (SECR-01)", la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS) marca un hito en el desarrollo de investigaciones clínicas intervencionales, informó el doctor Juan Carlos Esquivel Sánchez director del Centro de Desarrollo Estratégico e Información en Salud y Seguridad Social (CENDEISSS).

El doctor Esquivel Sánchez indicó que desde la década de los 90 no se desarrollaba este tipo de estudios ya que en un periodo de tiempo, el país no contó con una ley que regulara esta materia. En el 2014 se aprobó la Ley 9234 Reguladora de Investigación Biomédica en Costa Rica.

El Cendeisss, como parte del fortalecimiento de esta actividad en la CCSS, elaboró con la Comisión de Salud de la Junta Directiva una propuesta de reglamento de investigación biomédica que está en análisis jurídico previo a su presentación a este órgano superior.  “Esperamos presentarla en las próximas semanas a las autoridades”, indicó el director.

Este estudio SECR-01 representa un paso importante en el desarrollo de la investigación institucional dado que existe una capacidad instalada de recurso humano, administrativo, logístico y tecnológico, según detalló el doctor Esquivel Sánchez.

Se contará con un investigador principal, funcionario del hospital San Juan de Dios, el doctor Alfredo Sanabria Castro, así como un grupo de investigadores secundarios: por el CEACO el doctor Alonso Acuña Feoli; por el San Juan de Dios el doctor Mario Sibaja Campos, el doctor Juan Ignacio Silesky y la doctora Ann Echeverri Mccadless; por el México el doctor Henry Chihong Chang Cheng y por el Calderón Guardia el doctor José Pablo Madrigal Rojas.

Acompañarán a este grupo de profesionales, diez médicos generales que son los coordinadores clínicos distribuidos en cada centro médico, bajo la coordinación administrativa y logística del Cendeisss, según el acuerdo de la Junta Directiva, en la sesión N° 9120, del 20 de agosto pasado.

Se trata de un cuerpo profesional altamente capacitado en materia de investigación y buenas prácticas clínicas, además, todos los integrantes están inscritos como investigadores ante el Consejo Nacional de Investigación en Salud (CONIS).

Para la puesta en marcha hubo que poner en práctica estrategias médico-administrativas, logísticas y de desarrollo tecnológico, según explicó el director del Cendeisss. “Eso demuestra que la CCSS tiene todos los recursos necesarios para llevar a cabo este tipo de investigaciones. Se espera que este estudio SECR-01 sea uno de los muchos más que la CCSS patrocine y desarrolle en pro de la salud pública costarricense, lo cual también aportará al conocimiento científico internacional”.

El SECR-01 y cualquier otro estudio que se desarrolle en la CCSS, estará apegado a todos los estándares éticos que incluye la normativa institucional, nacional e internacional, en donde prevalece la seguridad y vida humana.